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酒的品种的分类: 2016/5/10


  随着科技的进步,酒的品种越来越多,下面介绍一下酒的分类:

  (1)按酿造方法和酒的特性不同可将酒分为:①发醉酒;②燕馏酒;③配制酒。

  (2)按原料和酿造方法的不同可将酒分为:

  ①黄酒类:如绍兴酒、红曲酒、即.老酒等;②果酒类:如葡萄酒、山植酒、苹果酒等;③啤酒类:如黄啤酒、黑啤酒等;④白酒类:如大曲酒、小曲酒、数曲酒、米酒、窖酒等。

  (3)按酒精含量不同可将酒分为:

  ①高度酒:是指酒精含量在55%以上的酒类;

  ②中度酒:是指酒精含量在20%-40%之间的酒类;

  ③低度酒:是指酒精含量在20%以下的酒类。(酒精在各类酒品中的含量是:啤酒含2% -5%,葡萄酒含1%、15%,白兰地、威士忌含45%一55%,白酒含50%一60%)

  (4)按含糖量的不同可将酒分为:

  ①甜型酒:黄酒在10克/100毫升以上;荀萄酒在5克/100毫升以上;

  ②半甜型酒:黄酒在3一10克/100毫升;荀萄酒在1.2一5克/100毫升;

  ③半干型酒:黄酒在0.5一3克/100奄升;荀萄酒在0.4一1.2克/100毫升;

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